为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡不适(shì)合哪些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎么(me)炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题(tí)，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活小知(zhī)识：

为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气(qì)大(dà)的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤(tā随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么ng)的时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适合(h随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么é)阳虚气(qì)弱(ruò)患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物(wù)质会(huì)更加(jiā)的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于(yú)女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因(yīn)为自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要(yào)事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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