咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉(ròu)的制造(zào)等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白(b1米等于多少mm 1米等于多少厘米ái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：1米等于多少mm 1米等于多少厘米>

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙(shi)或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协(xié)助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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