鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)?如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼,且短时(shí)间里将会食(shí)用,则放入冷藏室;如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼,短时间里不会(huì)被(bèi)食用,则(zé)放(fàng)入冷冻室(shì);如果是烹饪完(wán)成的熟鱼,则放(fàng)入(rù)冷藏室,并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷冻好,鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻一个避孕套可以用几次,一只避孕套能用几次保(bǎo)存,鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢,刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻(dòng),买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题,农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识:
鱼是胎生还是卵生
鱼是卵生的。
鱼大部分是卵(luǎn)生的,但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后,雌雄亲鱼会(huì)自行配对,然(rán)后由(yóu)雌(cí)鱼产卵,
雄(xióng)鱼受精,从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似,
但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精(jīng),鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类,仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会(huì)从(cóng)母体中获得养分。
鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好
如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼,且短时间里(lǐ)将会食用,则放入冷(lěng)藏室;如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼,短时间里不会被食用,则放入(rù)冷冻(dòng)室;如果是烹饪完成的熟鱼,则放(fàng)入冷藏(cáng)室,并尽(jǐn)快食用。
冷(lěng)藏室温度(dù)高于零度,不能长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi),但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。
冷冻(dòng)室温(wēn)度低至(zhì)-14度以(yǐ)下,可以长时间保证肉质质量,但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰,口(kǒu)味(wèi)破坏(huài)。
秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机,鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养(yǎng)价值极(jí)高。
其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪一个避孕套可以用几次,一只避孕套能用几次肉的两倍,且属于(yú)优质蛋(dàn)白,人(rén)体吸收率一个避孕套可以用几次,一只避孕套能用几次高。
鱼中富(fù)含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。
鱼肉中脂肪含量虽低,但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实(shí)有(yǒu)降(jiàng)糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用(yòng)。
鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷,能有效地(dì)预(yù)防(fáng)骨(gǔ)质(zhì)疏松症。
鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。
鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质(zhì),如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。
鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低,且多为不饱和脂肪酸。
鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低,大多数只有1%-4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头(tóu)鱼)只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。
鱼应该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻
鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。
在冷冻状态下,酶的活性和(hé)微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑(yì)制,鱼的(de)保质时间也大大延(yán)长,通常可达数月。
冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化(huà):
1、从口感上说,冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。
这(zhè)主要(yào)是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中,鱼内的水分冻结成冰晶,导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列(liè)理化性质的(de)改变(biàn),包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的变化,凝胶性(xìng)和保水性的降低,盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降低,ATP酶活性(xìng)减低等,从(cóng)而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和(hé)口感下降(jiàng)。
2、从营养上看,同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失(shī)掉(diào)一部分营养。
因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时,鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶,但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合,也就不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。
这种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。
但是,这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。
因(yīn)为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你,其实(shí)活(huó)鱼(yú)在(zài)暂养(yǎng)过程中,受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng),也会(huì)出现品质的下(xià)降,一样(yàng)有一(yī)定的营养损失。
扩展(zhǎn)资料:
鱼肉的营(yíng)养价值:
大(dà)多数鱼肉的脂肪占比(bǐ)都在5%以下(xià),蛋白质(zhì)含(hán)量则高达15%-20%。
而(ér)中国人消费最多的猪肉,脂肪(fáng)平均(jūn)占比高达(dá)37%,蛋(dàn)白质含(hán)量仅(jǐn)为13.2%左(zuǒ)右(yòu)。
而且,禽畜肉中的(de)脂肪主要是饱和脂肪(fáng),过多(duō)摄入容易增加罹(lí)患心脑血管疾病的(de)风险。
鱼肉则富含不饱和脂肪酸,有助于降血脂、降胆(dǎn)固(gù)醇,保护心脑血管健(jiàn)康(kāng)。
对孕妇和婴幼儿来说,鱼更是好东西。
特别(bié)是某些深(shēn)海(hǎi)鱼,其(qí)中(zhōng)的(de)多不饱和脂(zhī)肪酸,比如大名(míng)鼎(dǐng)鼎的(de)DHA,对(duì)大脑发育大(dà)有益处。
除此之外,鱼类还富含人体(tǐ)所(suǒ)需(xū)的维生(shēng)素(sù)A、D、E等(děng)多种(zhǒng)营养素。
参(cān)考资料来源:人民网——冻鱼保鲜保营养吗?
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非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了