颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)。

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颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗(ma)，十块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质量好的(de)藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在(zài)，那些(xiē)质量差(chà)或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没(méi)有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会是(shì)透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有(yǒu)区别，都是(shì)现代精加工后(hòu)的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲(xián)食品等产品专业(yè)生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研(yán)开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一(yī)体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草(cǎo)单(dān)位,杭州天(tiān)堂食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食(shí)品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻(má)糕产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山(shān)核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工天(tiān)然(rán)健康地方名(míng)优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的(de)代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食(shí)品的(de)生产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务(wù)集(jí)团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开(kāi)发(fā)生产(chǎn),集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一体西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学的民营企业,白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲(lián)香食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食(shí)品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯(chún)藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由(yóu)白(bái)而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍(réng)凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓习(xí)惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下(xià)、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形(xíng)成混合(hé)物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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