近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅(l阿富汗改名现在叫什么ǚ)客(kè)量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调阿富汗改名现在叫什么节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zh阿富汗改名现在叫什么ǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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