淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放多(duō)的(de)原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾芡(qià9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少ight: 24px;'>9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少n)后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘(mì)诀以及勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀，淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀呢，勾芡用什(shén)么淀(diàn)粉(fěn)不会变(biàn)稀，淀(diàn)粉勾的芡怎么(me)变稀了，淀粉勾芡一(yī)会就(jiù)稀了等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西(xī),使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所(suǒ)有东西(xī)都下(xià)锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄(nòng)。

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