鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水因自来(lái)水中有岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手术(shù)创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因(yīn)为其他方(fāng)式(shì)可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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