面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗)接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗白(bái)糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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