家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各有优缺(quē)点的。

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家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于(yú)传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用(yòng)时(shí)保温效果比较(jiào)好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用(yòng)。<日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思/p>

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快(kuài)，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的(de)好更适合(hé)用(yòng)来(lái)爆炒，更(gèng)适合有会炒菜(cài)的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的(de)制(zhì)作(zuò)过(guò)程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼而来(lái)，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其它(tā)元素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特(tè)性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通(tōng)过1000多度的高温融(róng)化过成铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机(jī)械(xiè)立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造(zào)过程，我们(men)来看看生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的优缺日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常(cháng)适(shì)合中小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是(shì)它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致锅体很脆，很(hěn)容易(yì)破(pò)裂，前(qián)期开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很(hěn)好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸(xī)热(rè)快，可以大(dà)大(dà)节省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合(hé)女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快(kuài)的特性，导致火的温度直(zhí)接传(chuán)递给食材，突(tū)出起来的高(gāo)温(wēn)，处(chù)理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不(bù)管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来(lái)选择(zé)才是最主(zhǔ)要的，任(rèn)何东西(xī)都该发挥(huī)它的本(běn)质(zhì)用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养(yǎng)锅一(yī)定要处理得当并坚持(chí)保养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话，就叫商家(jiā)帮(bāng)您(nín)开好），这样，您(nín)会得到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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