金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概(gài)念(niàn)股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升(shēng)高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销(xiāo)有(yǒu)望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的(de)“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个(gè)多小时(shí)前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量(liàng)工(gōng)作人员(yuán)监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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