是(shì)的，生(shēng)蚝(háo)是牡蛎的。

　　牡(mǔ)蛎和(hé)生蚝(háo)没有差异，是同一(yī)种动物的不同(tóng)叫法(fǎ)，归(guī)于贝类(lèi)软体(tǐ)动物(wù)，其外(wài)壳分为角质层(céng)、棱柱层(céng)、珍珠(zhū)层三种，

　　并且牡(mǔ)蛎首要(yào)散布在水深不(bù)超越10米的潮(cháo)间(jiān)带区域，以微型(xíng)海藻、有机(jī)碎屑为食，能够采纳筏(fá)式饲养。

　　牡蛎和生蚝没有(yǒu)不同，归于(yú)同一种动物(wù)，隶归于软体(tǐ)动(dòng)物门(mén)，在全球范围内均有散布，<早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称/p>

　　牡蛎的(de)外壳分(fēn)为三层，首要(yào)有角(jiǎo)质(zhì)层、棱柱层、珍(zhēn)珠(zhū)层，其(qí)间(jiān)角质层(céng)薄而(ér)通明(míng)、棱柱层是由碳(tàn)酸钙组成的柱(zhù)状结构，珍珠层是(shì)碳酸钙组成的片状结构。

生蚝(háo)是怎样分辩好坏的

　　1、敲(qiāo)一敲生蚝来判别(bié)是不是新(xīn)鲜。

　　咱们买生蚝的时分(fēn)，能够(gòu)选择两只生蚝(háo)，把两只生蚝对着敲一(yī)敲，然后别离来(lái)听它们的声响。

　　新鲜的生蚝，里边的水份(fèn)比较(jiào)多，并(bìng)且肉质会比较丰满(mǎn)一点，声响听起(qǐ)来就(jiù)没(méi)有(yǒu)那么(me)空泛。

　　相(xiāng)反(fǎn)不那么新鲜的(de)生蚝，听起来声响就会很(hěn)空泛(fàn)，由于(yú)里边(biān)的肉比较小，并且所(suǒ)含(hán)的(de)水份(fèn)也比(bǐ)较少(shǎo)。

　　卖生蚝的小贩都是这样(yàng)来分辩生蚝的好坏的。

　　2、查看生蚝里边的肉质是否有弹(dàn)性(xìng)。

　　咱们(men)出门买生蚝的时分，能(néng)够让卖生蚝的(de)小贩翻开一个生蚝让(ràng)咱(zán)们查看一下生蚝里边的肉质(zhì)，一(yī)般新鲜的生(shēng)蚝肉质比较丰满，光泽(zé)度(dù)比较好，水(shuǐ)份含量也比较多，用(yòng)手摸(mō)生蚝肉的话(huà)，会(huì)觉得(dé)很有弹性，不是那种黏黏(nián)的感觉，便是好的(de)生(shēng)蚝。

　　3、买生蚝的时(shí)分选壳(ké)厚一点的。

　　生蚝的壳越(yuè)厚(hòu)，壳的色彩(cǎi)越深，就代表里(lǐ)边的(de)肉(ròu)质(zhì)越(yuè)丰满。

　　不要选(xuǎn)生蚝个头很小(xiǎo)的，由(yóu)于(yú)那样翻开生蚝(háo)，你会发现(xiàn)里(lǐ)边的肉其实真的(de)没有(yǒu)多少，只要很小一(yī)个。

　　如(rú)果壳厚一点，翻开的(de)话会发现肉质比较大，比较扎实。

　　扎(zhā)实的壳，壳的色(sè)彩也(yě)会更深一点，那种生蚝翻开的话(huà)，里边的(de)肉会愈加赋有弹性。

怎么判别生蚝是不是坏了？

　　1、色彩：将新鲜的(de)生蚝煮熟后，表面的壳呈奶白色，而蜕变的生蚝(háo)色彩有(yǒu)些发黑，闻起(qǐ)来还(hái)有股酸臭味，没有海(hǎi)鲜的美(měi)味。

　　2、肉质：新(xīn)鲜(xiān)生(shēng)蚝(háo)翻开(kāi)后肉质为丰满的，手摸(mō)上去(qù)有(yǒu)弹性(xìng)，而蜕变的生蚝(háo)翻开后肉(ròu)质干瘦，手摸上去带有粘稠感。

　　3、声响：将(jiāng)两个生(shēng)蚝一同敲击，声响显着(zhe)空泛的(de)生蚝，证明里边(biān)的肉现(xiàn)已脱(tuō)水(shuǐ)，不行新鲜，或许现已呈现了发(fā)黑、腐朽等蜕(tuì)变的状况。

　　吃生蚝注意事项

　　生蚝富(fù)含锌元素，吃2-3个(gè)即(jí)可满意锌的需求。

　　一起主(zhǔ)张一周一次，不(bù)要常常、过量(liàng)的食用。

　　尽管(guǎn)生(shēng)吃味道(dào)鲜美，可是最好不要生吃，生蚝体内(nèi)有许多的微生物和细菌，生吃有或许(xǔ)引起食物中毒。

　　并且跟着(zhe)海洋污染问题(tí)的加(jiā)重，重金(jīn)属(shǔ)超支严(yán)峻，生蚝等都会受到影响。

　　不宜(yí)天(tiān)天(tiān)食用生蚝(háo)。

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