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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救,鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)
做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的,有(yǒu)什么(me)办(bàn)法是(shì)可以补救一下的吗?为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象?鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救
鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适(shì)量(liàng)的(de)鸡蛋,将其与水充分(fēn)混(hùn)合即(jí)可(kě)。
另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐,可起到(dào)粘合蛋液的作用。
如(rú)果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透,已无法(fǎ)和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合(hé),这(zhè)种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。
鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)
1、加水过多(duō),蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键,一(yī)般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。
忌(jì)加生水和热开水,加生水因自来水中(zhōng)有空气(qì),水(shuǐ)被(bèi)烧沸后,空(kōng)气(qì)排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩(nèn)感,营养成分也会受损。
也不宜用(yòng)热开水(shuǐ),否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热(rè),再去蒸,营养受损,甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。
2、火(huǒ)候不够,一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟,否则鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没有(yǒu)成熟,仍然是(shì)液体状态的。
鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例
蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关键。
在1:1到1:2之(zhī)间变化,具体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。
低于1:1,蛋羹太老,高于1:2呢,往往不易成型,最佳黄金比例(lì)是1:1.5。
鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)
通常一(yī)个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量,大概是(shì)7-9g,根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。
水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源,所以对于(yú)低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者(zhě),以及需要生长肌肉的人群,建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。
但(dàn)是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋,而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式,因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中吃斑鸠能提高性功能吗,男人吃斑鸠补性功能吗(zhōng)增加鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的热量。
如(rú)果过度进(jìn)食,可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了