为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适合阳三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的(de)丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡(jī)的(de)生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮(dàn)物质(zhì)会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直(zhí)接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物(wù)质(zhì)不(bù)能很(hěn)好的(de)析出(chū)到(dào)汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自(zì)己(三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿(hòu)，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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