金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少上(shàng)市公司被(bèi)投资(zī)者(zhě)问及(jí)相关问(wèn)题，现在(zài)，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点如下(xià)：本周我们调(diào)研(yán)了(le)淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客(kè)自带(dài)白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要(yào)悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人(rén)单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式(shì)，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的(de)大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山(shān)东其他(tā)地区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地方也有不悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作(zuò)人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采(cǎi)取了一(yī)系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续。

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