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中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗>　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉(ròu)质(zhì)质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富(fù)的(de)硫(liú)胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一(yī)般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性(xìng)和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在(zài)冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(r中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗ú)果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受(shòu)局(jú)部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损失。