酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠(cháng)道(dào)消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜(cài)。

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