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牛心顶是(shì)黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人

　　黄喉与牛心顶的区别(bié):

　　1、来(lái)源不同

　　黄喉(hóu)来(lái)自于猪、牛等(děng)家畜的大血管，一般为(wèi)主动脉，又称心管。牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高(gāo)，可以入菜(cài)。

　　2、主要(yào)成分不(bù)同(tóng)

　　黄喉主要成(chéng)分是(shì)平滑肌，属(shǔ)蛋(dàn)白质，相对于(yú)肝(gān)、胃等内脏(zàng)营养价值高一(yī)些。牛心定的主(zhǔ)要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感更(gèng)好。但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻烦，若(ruò)处(chù)理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货(huò)很多(duō)都爱吃牛黄喉(hóu)。牛心顶由于(yú)它的韧性很高，所以(yǐ)用酱炒(chǎo)出来(lái)后(hòu)口感既脆(cuì)嫩(nèn)又爽(shuǎng)口。

牛心管(guǎn)是牛的什么部位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏(zàng)的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉(hóu)是火锅中(zhōng)的一种食(shí)物，来自于猪、牛(niú)等家(jiā)畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉，又(yòu)称(chēng)心管(guǎn)，常被误(wù)解为食(shí)管或气管(guǎn)，在火锅菜肴中又(yòu)分为发制黄喉和鲜黄(huáng)喉(hóu)，在(zài)火锅中重要(yào)的特(tè)点就是爽(sh楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人uǎng)脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫(tàng)菜品中，牛黄(huáng)喉(hóu)较(jiào)厚，口(kǒu)感比猪(zhū)黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处(chù)理起来(lái)较为麻(má)烦，若处理不好，口感很绵(mián)，嚼(jué)不动。