近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(造梦西游3宠物技能几级领悟nián)人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(造梦西游3宠物技能几级领悟yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关(guān)部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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