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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是(shì)外观(guān)形状(zhuàng)不(bù)同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么(me)样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业(yè)生产加(jiā)工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研(yán)开(kāi)发/深(shēn)加(jiā)工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭(háng)州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发(fā)加工天然(rán)健康地(dì)方名优特(tè)食(shí)品为主导产业(yè),杭州(zhōu)万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列(liè)食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨(chén)光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界各地(dì)名优茗茶及(jí)花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于经营生(shēng)产中(zhōng)式(shì)餐饮(yǐn)和(hé)食品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香下马"的(de)美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的(de)民营企业,白莲(lián)系(xì)列(liè)产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于(yú)营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食品(pǐn)企业,桂(guì)林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分(fēn)，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯(shǔ)、葛(gé)根等(děng)淀(diàn)粉(fěn))没有这种变化，都(dōu)是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即(jí)会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入(rù)口后(hòu)，不仅不易溶化．而且(qiě)还(hái)会(huì)粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调(diào)匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而(ér)且(qiě)不透(tòu)明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖(táng)酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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