面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右(yòu)的(de)温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆(黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆de)最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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