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　　薯类作物又称根茎类作物(wù)，主要包括甘薯、马(mǎ)铃薯、山药、芋类等。

　　这类作物的产品器(qì)官是块(kuài)根(gēn)和块茎，具有生长前期(qī)和块根膨大期两个生理分(fēn)期。

　　1、甘薯：又称番薯、山(shān)芋(yù)、红(hóng)薯、地瓜等，中国(guó)的甘薯种植(zhí)面积和(hé)总产量均占(zhàn)世界首位。

　　甘薯(shǔ)的根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养分的(de)器官(guān)，是供(gōng)食用的部分，有纺(fǎng)锤形、圆筒形、球形和块形等多种(zhǒng)形(xíng)状。

　　块根还(hái)具有根出芽(yá)的特性，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃(líng)薯：又称土豆、洋(yáng)芋、山药蛋等(děng)，其块茎可(kě)供(gōng)食用，是(shì)重要的粮食(shí)、蔬(shū)菜兼用作物。

　　产量高，营(yíng)养(yǎng)丰富，对环境的适应性较(jiào)强，现已遍(biàn)布世界(jiè)各地，马铃(líng)薯鲜薯可(kě)烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原产于美洲热带吴亦凡资产多少亿，全世界热带地区(qū)广为(wèi)栽培(péi)。

　　其块根可食，可(kě)磨(mó)木薯粉(fěn)、做(zuò)面包、提供(gōng)木薯(shǔ)淀粉和浆洗用(yòng)淀粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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