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干银耳能够直接煮吗

　　干(gàn)银耳是能够直(zhí)接煮(zhǔ)的。

　　干银耳直(zhí)接煮(zhǔ)对(duì)身体并没(méi)有损害，但一般主张银耳、木耳等菌类食物，先用(yòng)温水或白开水浸(jìn)泡(pào)一小时左右，再进行烹煮。

　　由(yóu)于浸泡后的(de)银耳会吸收水分，变得比较(jiào)松软(ruǎn)，需求煮的时刻(kè)较短。假如直接拿去(qù)煮，由(yóu)于干(gàn)银耳的水(shuǐ)分含量少，煮的时刻就会相应延伸，加热的进程也会对银耳中的(de)养分物质发生损坏，形成养分丢失。但不会发(fā)生有害物质，不会影响身体健康。

　　银(yín)耳中含(hán)有多糖、氨基酸(suān)、葡萄糖、蛋白质，以(yǐ)及丰厚维生素和(hé)矿物质，如硫、磷、镁(měi)、钙、钾、钠等。其间银耳中的(de)多糖是(shì)一种植(zhí)物(wù)化合物，能(néng)够与身(shēn)体里不利于健(jiàn)康的自(zì)由基中和(hé)，然后起(qǐ)到必定的保(bǎo)健效果(guǒ)。

　　别的(de)银耳中含有丰厚的胶原蛋白质(zhì)，比一般动物性蛋白质(zhì)更简单被身体吸收。日(rì)常日子能够将银耳和莲子、红枣、燕窝等食材一(yī)同烹(pēng)煮，不(bù)只丰厚口感，还能添加更多养分物质的(de)摄(shè)入，增强养分的(de)弥补。

干(gàn)银耳要泡(pào)多久才干够(gòu)煮

　　若用凉水(shuǐ)泡发，泡发时(shí)刻为3-4个小时；若(ruò)用热水泡(pào)发，20分钟左(zuǒ)右。

　　泡发后的银耳需求将底部去(qù)掉，底部(bù)不行食用(yòng)，最终(zhōng)再(zài)用清(qīng)水清洗几(jǐ)回即使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁 line-height: 24px;'>使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁可。

　　但主张用冷水泡，由于用热水泡银耳，不只不易充沛泡开，口感还会绵(mián)软(ruǎn)发(fā)黏，其间(jiān)不(bù)少养分成(chéng)分都会被溶解而损失掉。

　　干制(zhì)银耳保留了(le)银耳中的(de)绝大多数养分，一般(bān)银耳在采摘后(hòu)马(mǎ)上会采(cǎi)纳烘(hōng)干脱水，既(jì)隔绝了细菌，又保留了多(duō)糖、维(wéi)生素、矿物(wù)质等(děng)，并(bìng)且(qiě)干银耳不(bù)含(hán)卟(bǔ)啉(lín)类(lèi)光(guāng)感物(wù)质，对(duì)人体无害而(ér)有利(lì)。

　　其次，银耳干(gàn)制进程(chéng)中，即便原(yuán)先有少数毒素(sù)污染(rǎn)，在阳光紫外(wài使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁)线的效(xiào)果下也(yě)会降解不少。

　　从(cóng)食物的(de)安全(quán)性来(lái)看，干(gàn)银耳能够长时(shí)刻放在枯(kū)燥通风的当地保存(cún)，相(xiāng)对于(yú)鲜银耳来说是安全性是比较高的。

　　银耳绝大多数品种(zhǒng)都生于各种树木(mù)的原(yuán)木(mù)上。

　　但银耳菌丝几乎(hū)没有分(fēn)解纤维素的才能，因(yīn)而在其完结日子(zi)史(shǐ)的(de)进程有(yǒu)必要依靠另一种真菌的(de)帮(bāng)忙即香灰(huī)菌，又称耳友菌，亦称羽毛状(zhuàng)菌丝，它能把银(yín)耳菌丝(sī)无(wú)法使用的纤维素、木质素、淀(diàn)粉等分解(jiě)为银耳(ěr)菌(jūn)丝能够吸收的养分成分。

　　银耳孢子(zi)在相(xiāng)对湿度 70%-80%的条(tiáo)件下可萌发成(chéng)菌丝，菌丝不断(duàn)成(chéng)长、分解发(fā)生子实体。

　　子(zi)实(shí)体在相对湿度(dù)80%-90%的条件下敏捷(jié)发育，若相对(duì)湿度超(chāo)90%，则不(bù)易萌发成菌(jūn)丝，而以芽殖方式呈现，并且(qiě)萌发成菌丝成长软弱纤细稀少，子实体分解不良或胶化成团成堆(duī)。

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