灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程(chéng)中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的(de)时候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一(yī)下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或(huò)调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块(kuài)西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(fēn)别(bié)放入(rù)7克盐搅拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和(hé)全部(bù)的调(diào)料品搅拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全部(bù)调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多(duō)次加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即(jí)可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)的(de)肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡(pào)，如(rú)果有请用竹签扎(zhā)破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏(huài)了(le)吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温度(dù)过(guò)高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象，是不可(kě)以继续吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般(bān)这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发白以外，还(hái)会(huì)带有较重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但(dàn)并没(méi)有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的(de)现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清洗赶紧表面的(de)白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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