干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个(马云的钱属于个人吗gè)小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉(ròu马云的钱属于个人吗)变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较马云的钱属于个人吗干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或(huò)再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉(ròu)就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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