鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开(k为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕āi)水(shuǐ)先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是(shì)第一(yī)关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化(huà)，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是(shì)人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为(wèi)其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出(chū)现高脂(zhī)血症或(huò)者高(gāo)血压等(děng)状况。

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