鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再(zài)加入(rù)适(shì)量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(b晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好ù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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