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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等(děng)地，该区(qū)域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)牛鬼蛇神是什么生肖质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音(yīn)表(biǎo)明(míng)了是最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù牛鬼蛇神是什么生肖)百科(kē)-铁棍山药(yào)

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