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　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两用的山药，但(dàn)小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方<五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方/span>称之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的(de)20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质(zhì)如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药

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