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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热(rè)量(liàng)食品，是(shì)肥胖(pàng哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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