近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层(cén孙悟空真实存在过吗g)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)孙悟空真实存在过吗态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开孙悟空真实存在过吗的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的(de)的(de)扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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