淀粉勾(gōu)芡后(hòu七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调(diào)稀了这是(shì)水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话(huà)它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数(yǔ)水(shuǐ)和(hé)各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能(néng)用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的(de)东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀(diàn)粉的(de)效(xiào)果的,若是使用的话(huà)不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得(dé)到(dào)提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快(kuài)熟的(de)时候(hòu)弄。

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