面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照(zhà二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音o)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的(de)则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来(lái)的(de)面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(nén二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音g)和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音料来源：百度百科-面(miàn)粉

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