干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的(de)最好不(bù)要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是(shì)因(yīn)为由(yóu)于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再(zài)烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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