近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达(dá)李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件(ji李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译àn)的来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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