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平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则(zé)是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的(de)硫胺素、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中的(de)脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较(jiào)低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态(tài)下，酶(méi)的活性和微生(shēng)物的生长都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的(de)肌(jī)原纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在(zài)解(jiě)冻的时候却(què)没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子(zi)聚(jù)合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可(kě)溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性(xìng)营(yíng)养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。