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　　肠粉用什么粉(fěn)做最好布(bù)拉肠(cháng)粉：用(yòng)的水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为主要原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为主要原(yuán)料，再添加小麦淀粉(fěn)、各种(zhǒng)类型的(de)生(shēng)粉(有红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀粉、绿豆作家许地山简介，许地山简介资料淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添(tiān)加(jiā)各(gè)种馅料，比如香菇(gū)、瘦(shòu)肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉(fěn)：用大(dà)米(mǐ)磨的(de)米浆，这类肠粉(fěn)一(yī)般(bān)不会添(tiān)加馅料，是(shì)搭(dā)配(pèi)各(gè)种不同的酱油来(lái)食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年的米研磨(mó)成米浆，再加上澄(chéng)面粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)、红薯(shǔ)粉等，按比(bǐ)例混(hùn)合制成，这种(zhǒng)制作(zuò)方式比较复杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面(miàn)粉(fěn)加水揉成团，然后在水里面(miàn)揉搓，揉(róu)搓出来的淀(diàn)粉(fěn)会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱(tuō)水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原(yuán)料，再(zài)添加(jiā)小麦(mài)淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可以添(tiān)加(jiā)各种馅料，比(bǐ)如香菇(g作家许地山简介，许地山简介资料ū)、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉(fěn)：用大米(mǐ)磨(mó)的(de)米浆，这类肠(cháng)粉(fěn)一般不会(huì)添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈年的米(mǐ)研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等(děng)，按(àn)比例混合(hé)制成，这种制作方式比较复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面(miàn)粉加水揉成(chéng)团，然后在水(shuǐ)里面揉搓，揉(róu)搓出(chū)作家许地山简介，许地山简介资料来的(de)淀(diàn)粉会留在水里，然后沉淀过滤之(zhī)后，脱水干燥(zào)制成(chéng)的，这种(zhǒng)粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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