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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救

　　鸡唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是(shì)第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的(de)优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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