酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然(rán)低脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(c白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么hǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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