为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利(lì)于(yú)女性在产(chǎn)后的(de)修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很好的析(xī)出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是(shì)不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的油学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c脂。

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