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　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些(xiē)片状(zhuàng)物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会是(shì)透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲食品等(děng)产(chǎn)品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业(yè),杭(háng)州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发(fā)/深(shēn)加工/销售为(wèi)一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单(dān)位(wèi),杭(háng)州(zhōu)天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕产品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加(jiā)工(gōng)天然健康地方名优特食(shí)品(pǐn)为主导产业(yè),杭(háng)州万(wàn)隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销售的企业(yè),销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名(míng)优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭(háng)州(zhōu)艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知味停(tíng)车(chē)/闻(wén)香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的(de)民营企业,白(bái)莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养健康食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分(fēn)，与(yǔ)空气(qì)接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯(chún)白色(sè)或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲禧与喜的区别是什么，喜字logo设计调，随即(jí)熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上(shàng)加(jiā)热调(diào)煮，才能食用，它(tā)们(men)的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧(rèn)性(xìng)均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色(sè)或(huò)褐(hè)色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时(shí)，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能(néng)低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰(fēng)富的铁质，不(bù)能与含纤维(wéi)素(sù)多的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤(xiān)维(wéi)素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物(wù)相克(kè)，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元素(sù)的(de)吸收(shōu)。

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