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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的(de)产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量(liàng)元素(sù)及养分物质(zhì)，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)能量及热(rè)量，多种维生素及矿(kuàng)物(wù)质(zhì)元素，能够为(wèi)身体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好的(de)人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗(kē)粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道水的(de)次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第(dì)2次(cì)是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的(de)铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分,而(ér)其他(tā)淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即化的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不易消融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则要(yào)粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都(dōu)有名品，下面(miàn)介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三(sān)家村的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤(qín)劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成(chéng)各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义，但质量(liàng)终(zhōng)不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在白(bái)露至(zhì)秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开端(duān)，因(yīn)而(ér)时藕质(zhì)老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随(suí)加(jiā)工(gōng)，有(yǒu)些区(qū)域任其贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区(qū)用(yòng)棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃花(huā)片(piàn)”有光(guāng)泽(zé)。