金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和(hé)当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后(hòu)随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说(shuō)是全新的(de)体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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