鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

　　关于鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救以(yǐ)及鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡(jī)蛋(dàn)羹水加多了(le)怎么办(bàn)等问题，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)小(xiǎo)知识：

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体(tǐ)要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白(bái戊戌年是哪一年)质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术(shù)创(戊戌年是哪一年chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸(zh戊戌年是哪一年ēng)等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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