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勿必和务必的区别，务必是什么意思呀家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺(quē)点(diǎn)的(de)。

　　关于家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体(tǐ)好以及铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)，什么铁锅最(zuì)好用又健康，买(mǎi)铁(tiě)锅是(shì)生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好用等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在(zài)于传热均(jūn)匀，但同时(shí)导热(rè)比较慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较好打(dǎ)理和清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较(jiào)快(kuài)，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热快(kuài)的(de)好更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生(shēng)铁好还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我们先来了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之(zhī)间勿必和务必的区别，务必是什么意思呀的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳量高(gāo)并夹(jiā)杂其它(tā)元(yuán)素在内(nèi)，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会(huì)很脆，不(bù)能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高温(wēn)融化(huà)过(guò)成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本(běn)属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工艺，现在(zài)大部(bù)分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了(le)原(yuán)材料特性和铸造过程(chéng)，我们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。勿必和务必的区别，务必是什么意思呀>

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它(tā)的(de)缺点，厚重(zhòng)的(de)锅体使用起来(lái)比(bǐ)较费(fèi)力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多(duō)，没(méi)有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后(hòu)期(qī)养锅(guō)没(méi)有(yǒu)处(chù)理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。