银耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并不是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是(shì)微微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有(yǒu)淡(dàn)淡(dàn)清香，取少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有的香味(wèi)，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而一旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银(yín)耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时(shí)可取少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如(rú)何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一(yī)般的(de)银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那么(me)纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微(华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗wēi)微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干(gàn)银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一些成分将原本(běn)发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖相华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的(de)成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更加的多。

华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物(wù)质的(de)话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不(bù)适(shì)症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在(zài)加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所以(yǐ)可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面(miàn)来说(shuō)，干银(yín)耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于(yú)保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用(yòng)干银(yín)耳(ěr)。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况(kuàng)下，食(shí)品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都是可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时间或者(zhě)出(chū)现(xiàn)变质反应了(le)则(zé)不建议继(jì)续食用(yòng)。

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