为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患(huà排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗n)者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者(zhě)如产妇(fù)、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)会更加丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜美，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养物质不能(néng)很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗)需要焯水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较(jiào)纯正，不(bù)需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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