银耳(ěr)越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)的。

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阴肖有哪几个生肖style="text-align: center;">

银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越阴肖有哪几个生肖黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身(shēn)无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的(de)时候需(xū)要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的(de)，我们(men)吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整，还(hái)会(huì)带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干(gàn)银(yín)耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过(guò)或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色(sè)都是(shì)微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干(gàn)银耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的(de)银耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害的成分，食(shí)用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来(lái)看，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于(yú)经过(guò)加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物(wù)质的话，经(jīng)过(guò)太(tài)阳(yáng)光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银(yín)耳在加工的(de)过程中已经(jīng)将这种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很(hěn)利(lì)于(yú)保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ěr)保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的(de)实际可食用期限都(dōu)会比包(bāo)装袋上的时间要稍微(wēi)长一(yī)些，如果是(shì)刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或(huò)者出现变(biàn)质反应了则不建议继续食用。

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