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奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不(bù)错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适(shì)合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六十度(dù))然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制(zhì)作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还(hái)是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或(huò)者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存(cún)起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的(de)奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历)融化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料都装入面(miàn)包桶里面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历发酵到(dào)两倍(bèi)大(dà)的时候，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫(diàn)冰(bīng)块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上室(shì)内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖(táng)粉，效(xiào)果(guǒ)非(fēi)常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉(fěn)融(róng)化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注(zhù)意的就(jiù)是不要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒(dào)掉，它可(kě)以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发(fā)的点(diǎn)心。

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