面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tāch2是什么基团，chch3ch3是什么基团)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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