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老南瓜可以生吃吗(ma)

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃(chī)，南瓜中(zhōng)含有丰富(fù)的胡萝(luó)卜素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养(yǎng)物质，

　　生吃南(nán)瓜可以(yǐ)较好的保存其营养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠(cháng)道不(bù)适，日(rì)常适量生吃(chī)南瓜，对于改善皮肤状态(tài)、缓解便秘发(fā)生(shēng)等(děng)有(yǒu)一定的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜的颜(yán)色。

　　不同的品种(zhǒng)，南(nán)瓜的颜色是不(bù)一样的(de)。

　　市(shì)场上常卖的两(liǎng)个品种，一个是(shì)蜜(mì)本(běn)南瓜，要面(miàn)甜的就要(yào)挑选颜色橙色(sè)的，成熟(shú)的好(hǎo)，口感就好;还有(yǒu)一种京绿栗(lì)南瓜，北京的品种，挑选要找颜色(sè)深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜又面又甜(tián)，首先看(kàn)颜色准没(méi)错(cuò)。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是圆(yuán)的，带(dài)有条纹的；有的(de)是(shì)长的，带有斑纹线的(de)。

　　不(bù)管什么形(xíng)状的南瓜，在挑选的(de)时候，要找(zhǎo)形状完整的，有凸起或斑点(diǎn)的不(bù)影(yǐng)响口感，这是南瓜抵制虫害，保(bǎo)护自(zì)己(jǐ)留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜的外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜(guā)，用(yòng)手掐(qiā)南(nán)瓜外皮，如果比较坚(jiān)硬，那就是老南瓜；如果一掐(qiā)就破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选(xuǎn)南瓜时，可将(jiāng)南瓜(guā)托起，一只手去轻轻的拍打，辨别一下南(nán)瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没那么好(hǎo)了。

如何(hé)挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深(shēn)黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的(de)南瓜，绿得发黑的(de)是成熟(shú)南瓜。

　　不管什(shén)么品种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就破，就证(zhèng)明(míng)成(chéng)熟度不够。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜上的(de)那一小段茎，如果(guǒ)感觉非常硬，就证明(míng)南瓜(guā)采摘的时机比较合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可(kě)以看看瓜(guā)籽(zǐ)，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高(gāo)的表(biǎo)现之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料(liào)

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调(diào)养肠胃(wèi)的南瓜(guā)：南瓜是调养肠胃很(hěn)好的食物(wù)，南瓜中含(hán)有丰富的维生素(sù)A原，可以(yǐ)参与(yǔ)胃内上皮组织(zhī)的正常代谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合(hé);果胶则可以让消化道免(miǎn)受粗糙食(shí)品的刺(cì)激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾：南(nán)瓜(guā)从(cóng)中医的(de)角度认为：有补(bǔ)中益(yì)气、消炎止痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴(kě)的功效，现代医学研究(jiū)证明，南瓜中的果胶(jiāo)帮助肝(gān)、肾功能减弱(ruò)的人增(zēng)强肝肾(shèn)细胞(bāo)的再生能力。

　　三五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方、南瓜与(yǔ)糖(táng)尿病：南瓜富含(hán)维生素a、维生素c和(hé)维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜(guā)中的果胶可推迟食(shí)物排空、延缓肠(cháng)道(dào)对糖类的吸收，从而控制(zhì)血糖(táng)升(shēng)高。

　　此外，南瓜所(suǒ)含有(yǒu)的矿物质钴，是胰(yí)岛素细(xì)胞合(hé)成(chéng)胰岛素所必需(xū)的物质。

　　所以(yǐ)糖(táng)尿病患者应(yīng)适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源(yuán)：人民网-南瓜并非要新鲜(xiān)才好(hǎo)吃 如何挑到(dào)好(hǎo)南瓜

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